Uudenvuodenaaton illallismenu

Tervetuliaisiksi lasillinen kuohuviiniä

Pöydässä
Kevytsuolattua lohta salaattipedillä ja rapeaa paahtoleipää

Kylmät alkupalat
Pasteijataskut täyteläisellä maksapasteijalla ja chilikastikkeella
Yrteillä maustetut kinkkurullat täysjyväleivällä ja hillosipulilla
Paahdetut leivät savustetulla naudankielellä ja oliiveilla
Ruisnapit munakreemillä ja sillillä
Naudanlihasuupalat piparjuurella

Salaatit
Perinteinen perunasalaatti
Raikas kaali-kurkkusalaatti tilliöljykastikkeella
Porkkana-omenasalaatti pähkinöillä
Punajuuri-valkosipulisalaatti puolukoilla
Kurpitsasalaatti / pikkelöityä punasipulia / suolakurkkua / oliiveja / marinoituja sieniä

Lämmin pöytä
Porsaanfileetä voi-hunajakastikkeessa
Hitaasti kypsennetyt ankankoivet mandariinien kera
Paistettua lohta ananaksen ja katkarapujen kera

Lisukkeet
Yrttimaustetut uuniperunat
Paistettua riisiä kasvisten ja cashewpähkinöiden kera
Haudutettua kaalia karpaloiden ja hunajan kera

Jälkiruoakapöytä
Hedelmäsalaatti granaattiomenansiemenillä ja marjaliköörillä
Jäätelövalikoima erilaisilla kastikkeilla ja koristeilla

Uudenvuodenaaton täytekakku

Kahvi, tee, mehu